PALLARES CON CHANCHO.

Ingredientes:
· 1/2 kg pallares frescos
· 2 cdas ají colorado molido
· 1/4 kg chancho
· 1 cebolla picada
· 4 dientes de ajos picados
· 1 bouquet (laurel, orégano, perejil, pimienta chapa)
· 1/2 lt caldo de chancho
· 3/4 taza de vino blanco
· perejil picado

PREPARACIÓN.
En una olla calentar el aceite y agregar el ají, sal, cebolla, ajo y el bouquet, hasta que corte.
Luego agregar el vino, una vez que reduzca añadir el caldo junto con el chancho.
Cuando el chancho esté a media cocción agregar los pallares hasta que estén blandos, rectificar sazón.
Servir con arroz blanco y espolvorear perejil. by Huancas Flores

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BY: Ferdinand Arjen

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